国産米平均(精米)	小野小町の郷 特撰米あきたこまち	詳細
水分	13.5％　〜　15.0％	14.5％〜14.7％	適正水分値14.5〜15.0
タンパク質	6.80％	5.80％	良食味米ほど低タンパク質です
アミロース	15％〜23％	18.30％	アミロース含量が低い程やわらかくて粘りが多い
精米白度	39％〜40％	41％	精米したお米の白さ
食味値		78	メーカーにより変わります

こちらの表のように、小野小町の郷特撰米あきたこまちはデータから見ても美味しいお米というのがお分かりと思います。

当店は、秋田県湯沢市小野(旧雄勝町)に位置し、平安時代の六歌仙の一人として名高い小野小町の誕生の地（小町の郷）として知られ、秋田県産『あきたこまち』ゆかりの地となっています。

小野小町を奉る小町堂では、毎年６月第２日曜日、平安絵巻さながらに市女笠の７人の小町娘が和歌を奉納する｢小町祭り｣が行われています。このような小野小町へのこだわりから、作付面積も９０％以上『あきたこまち』という地域です。

また県中央部を流れる雄物川の最上流に位置する為、清流良質な水と肥沃な土壌は、折り紙付きという良食味米地域です。

このような恵まれた地域にある小町の郷の農家は、うまい米づくりに傾ける情熱は並々ならぬものがあります。

当店は、幼穂形成期（穂が作られる時期）の７月には毎年契約農家を集め、肥培管理技術指導員を招いて｢あぜみち講習会｣を開き、また９月には、刈り取り適期・乾燥調整について研修会を開催することで、うまい米づくり、売れる米づくり、良食味米づくりにこだわってきました。

清らかな水と四季の移り変わりの中で、健康で美味しいお米を作り上げております。

平成１６年には、生産者指導の尽力向上が評価され｢秋田県うまい米づくりスリーアップ運動｣（食味値７７以上・種子更新１００％・整粒歩合８０％以上確保目標）で最優秀賞を受賞しました。

当店の『あきたこまち』は、
小町の郷の農家と、農薬の使用回数を少なく抑えた有機質多用栽培を推奨する
【全集安心米】として契約を結び、各生産者栽培管理記録表のもと集荷・検査した、純度１００％の１等米であり、高食味値をクリアし入念に選別・チェックした【安心・安全・クリーン】な『あきたこまち』でございます。

これらを特別に分け、秋田農政事務所調査確認・秋田県主食集荷商業協同組合・秋田県産米改良協会の保管管理指導のもと、収穫時と同じ庫内温度１３℃、湿度６８％前後と年間通して保たれた雄勝米商低温倉庫に保管しております。

このような条件下で保管した『あきたこまち』を当店精米プラントで随時精米、オリジナル米袋にパックし『小野小町の郷特撰米　あきたこまち』と命名し、当業者ブランド米として県内及び県外宅配販売しております。

＜資格・登録＞
登録検査機関
秋田県主食集荷商業協同組合
秋田農政事務所証明　農産物検査員　　(遠田義宏)
全肥商連施肥技術指導員　第９６号　　(遠田義宏)
秋田県農薬管理指導士　第１２６号　　(遠田義宏)

＜設　備＞
常設精米機
サタケ精米プラント・サタケ色彩選別機カラーマスター
常設精密機器
ケット科学水分計ライスタ　（玄米水分計）
ケット科学食味計AN700　（タンパク質・アミロース・食味値計）
ケット科学白度計C-300　（玄米・精米白度計）